Противень перфорированный UNOX TG810 - предназначен для профессионального приготовления овощей на пару, а также продуктов в вакуумных пакетах (Sous‑Vide) в пароконвектоматах и печах с паровой функцией. Перфорированная конструкция и материал из нержавеющей стали обеспечивают свободный отвод конденсата и равномерную циркуляцию пара вокруг продукта, что позволяет сохранить естественную структуру, цвет, вкус и питательные свойства ингредиентов.
Рекомендуется к применению в ресторанах, столовых, заведениях здорового питания, гостиничных комплексах, кейтеринговых службах, а также в пищевых лабораториях и на производственных линиях по приготовлению готовых блюд. Идеально подходит для предприятий, где требуется бережная тепловая обработка паром или технология Sous‑Vide с сохранением максимальной пользы и внешнего вида продуктов.
Особенности:
-
Материал: нержавеющая сталь — устойчива к коррозии, механическим повреждениям и многократным циклам обработки паром и моющими средствами; соответствует самым строгим санитарным нормам
-
Перфорация — отверстия по всей поверхности обеспечивают свободный слив конденсата и активную циркуляцию пара вокруг продуктов, исключая их «заваривание» в собственной жидкости
-
Оптимален для приготовления на пару — овощи, рыба, морепродукты, птица и другие продукты сохраняют форму, цвет и текстуру без разваривания и потери полезных веществ
-
Подходит для Sous‑Vide — позволяет размещать вакуумные пакеты на плоской перфорированной поверхности, обеспечивая равномерный прогрев содержимого паром без контакта с конденсатом
-
Высокая термостойкость — нержавеющая сталь выдерживает длительные циклы обработки паром при высоких температурах и быстрые перепады температур
-
Лёгкость очистки — гладкая поверхность и устойчивость к коррозии позволяют проводить санитарную обработку вручную или в посудомоечной машине
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.