Конвекционная печь APACH Cook Line AB16QM — это профессиональное оборудование для заведений общественного питания и торговли: ресторанов, кафе, пекарен, кондитерских и кулинарных цехов. Аппарат предназначен для выпечки широкого ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для разогрева и запекания разнообразных блюд и полуфабрикатов. Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, соответствие санитарным нормам и лёгкость ежедневной очистки.
Главные преимущества и конструктивные решения
-
Электромеханическая панель управления: Надёжные поворотные переключатели и индикаторы. Управление максимально простое и интуитивно понятное, не требует специального обучения персонала. Такая панель проще в обслуживании и ремонте, не боится перепадов напряжения и механических воздействий.
-
Инжекторная система образования пара: Пар генерируется путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Это обеспечивает мгновенное парообразование сразу после включения оборудования без задержек на прогрев парогенератора.
-
Реверсивные моторы вентиляторов с 2 скоростями вращения: Вращение воздушного потока попеременно меняет направление, что обеспечивает равномерное распределение тепла и пара по всей камере, исключая непропечённые зоны. Наличие двух скоростных режимов позволяет адаптировать интенсивность циркуляции под разные типы изделий — от нежных бисквитов до плотного хлеба.
-
Электронная регулировка уровня пароувлажнения: Точное дозирование количества пара в рабочей камере позволяет гибко настраивать режим под конкретное блюдо или вид выпечки — от полностью сухого жара до интенсивного парового воздействия.
-
Внутреннее стекло с системой лёгкой очистки: Специальное покрытие на внутренней стороне дверцы предотвращает пригорание загрязнений и значительно упрощает удаление жировых отложений и остатков продуктов. Экономит время персонала на санитарную обработку.
-
Таймер на 120 минут, позволяющий регулировать время приготовления блюд: Диапазон отсчёта времени до 2 часов позволяет точно контролировать продолжительность выпечки и запекания. По окончании заданного времени подаётся звуковой сигнал.
-
Режим бесконечного времени приготовления: При необходимости длительной выпечки или томления процесс не ограничен таймером. Оборудование будет работать столько, сколько требуется повару.
-
Галогеновая лампа для освещения камеры: Мощная лампа холодного света позволяет контролировать процесс выпечки и запекания без открывания дверцы, сохраняя температуру и влажность внутри камеры.
-
Подключение к воде: Стационарное подключение к системе водоснабжения обеспечивает автоматическую подачу воды для генерации пара инжекторным способом.
Режимы приготовления (температурные диапазоны):
-
Только конвекция: +30...+285 °C
-
Конвекция + пар: +30...+230 °C
-
Только пар: +30...+130 °C
Комплект поставки: В комплектацию входит вкатная тележка с направляющими 600х400 мм.
Технические характеристики:
-
Количество вентиляторов: 4 шт
-
Количество скоростей вентилятора: 2 шт
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.